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行业新闻

舌尖上的杭州美食3

发布日期:2020-03-29 18:19 浏览次数:

杭州,一个大美的城市,人杰地灵,杭帮菜更是以其质优价廉风靡江南。杭帮菜属中国八大菜系之浙菜,“清爽别致”是其最大特色。其选料时鲜,制作精细,品种繁多,注重营养,讲求鲜咸合一,清淡鲜嫩。杭州亦是吃货们的天堂。

此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。

鸡肉香嫩可口,栗子香甜酥脆,口感纯正。香糯垢栗子和鲜嫩的子鸡同炒,色泽黄亮,滋味鲜美。

传说宋代抗金民族雄宗泽将军回义乌时,带了几只咸火腿进京贡给皇上,宋高宗看到咸火腿肉色如火,口味鲜美,便合名它为金华火腿。该菜主要以金华火腿为饵料,其肉色火红,肉质酥糯,味甜馥香,汤汁稠浓,咸鲜而带重甜,食之回味无穷。

建德五加皮早在200 多年的历史。此酒以上等粮食白酒浸泡以五加皮为主的23种舒筋活血的中药材酿制而成,有活血去湿、舒筋解疲、强肌健身之功效。

八宝豆腐”原是清朝康熙时宫廷名菜。据说,康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴,以供其享用。一次,御厨用优质黄豆制成的嫩豆腐,加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末,用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后,感到豆腐绝嫩,口味异常鲜美,极为满意。

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