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多地餐饮业有序恢复 餐饮+新零售开启消费新场景

发布日期:2020-04-06 11:11 浏览次数:

新冠肺炎疫情发生后,交通、餐饮、旅游等行业受到不同程度的影响。一段时间以来,绝大部分饭店的堂食暂时关闭。最近,随着各地复工复产,多地餐饮业正在有序恢复,线上线下消费日益活跃。

中午11点,北京通州这家恢复营业的餐厅就忙碌起来,虽然堂食的客人不多,但餐厅平均两三分钟就会送出一份外卖,店长告诉记者,这周外卖订单的数量已经接近疫情发生前。

北京云海肴区域经理 李健英:周边的写字楼、商圈已经达到80%以上的这种复工率,商务就餐的这种需求是逐步地恢复到过往的水平。

南京的一些餐厅最近也恢复了堂食。记者在部分门店看到,除了专门的测温和消杀区域外,餐厅内还设有特殊情况隔离区。桌椅的摆放距离也进行了调整,保证每个餐台之间的距离超过一米,餐厅内停止使用中央空调,固定时间打开门窗通风换气。

南京市大惠企业发展有限公司 李莉:目前已经在陆续回暖的过程当中,从我们一家店一天只来一两桌的客人,到我们现在客人已经在门口等位了,所以我们对后期还是比较有信心的。

最近,成都的327个餐饮门店被纳入第二批提供点餐自取、团膳直送服务名单,全市提供此类服务的餐厅已经达到了近700家,提供的餐食既有中餐、小吃、火锅,也有西餐、茶点等。

成都餐饮同业公会秘书长 袁小然:点餐自取可以是居民到店点餐,拿回家食用,也可以通过第三方平台点餐。团膳直送是企事业单位、团体,包括写字楼、各个公司可以在网络平台点餐,然后到店自取,也可以通过餐饮企业直送的服务方式,总共我们完成了35万多单。

除了逐步恢复堂食和外卖服务,疫情发生以来,餐饮服务业也在积极自救,开拓新的营销渠道,借助互联网、大数据,一些新的消费业态正不断涌现。

成都某火锅店 工作人员:调味包,我们配了黑椒碎,放进锅里加热以后,放牛仔骨、青红尖椒,下去炒一分钟左右就可以起锅了。

最近一段时间,成都这家火锅店的外卖订单格外火爆,和以往卖成品不同,它们现在卖的是半成品、食材和菜谱。和这家店一样,全国很多餐饮企业都开启了小程序,市民可以在线购买原材料,按照随包附赠的烹饪方法操作,简单炒一炒就能上桌。有的卖家还开通了网络直播,名家大厨可以在线一对一远程指导。

针对市民居家消费的需求,一些餐饮企业还联合部分社区推出了团购服务。在江苏南京的这个社区,市民告诉记者,社群团购群里每天会定时推出新品优惠和特价商品,下单后,新鲜食材当天就可以配送到家。共2页[1] 第1页第2页

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